Etiopialla on luonnonolosuhteet, jotka sopivat kaikkien kuviteltavissa olevien kahvilajikkeiden viljelyyn. Ylämaan viljelykasvina etiopialaisia kahvipapuja viljellään pääasiassa 1100–2300 metrin korkeudessa merenpinnasta sijaitsevilla alueilla, jotka ovat karkeasti levinneet Etelä-Etiopiaan. Syvä maaperä, hyvin vettä läpäisevä maaperä, hieman hapan maaperä, punainen maaperä sekä pehmeä ja savinen maaperä sopivat kahvipapujen viljelyyn, koska nämä maaperät ovat ravinteikasta ja niissä on riittävästi humusta.
Sademäärä jakautuu tasaisesti seitsemän kuukautta kestävän sadekauden aikana; kasvien kasvusyklin aikana hedelmät kasvavat kukinnasta hedelmöittymiseen, ja sato kasvaa 900–2700 mm vuodessa, kun taas lämpötilat vaihtelevat 15–24 celsiusasteen välillä koko kasvusyklin ajan. Suuri osa kahvintuotannosta (95 %) on pienten osakkeenomistajien vastuulla, ja keskimääräinen sato on 561 kilogrammaa hehtaarilta. Vuosisatojen ajan pienomistajat Etiopian kahvitiloilla ovat tuottaneet erilaisia korkealaatuisia kahvilajeja.
Korkealaatuisen kahvin tuotannon salaisuus on se, että kahvinviljelijät ovat kehittäneet kahvikulttuurin sopivassa ympäristössä oppimalla toistuvasti kahvinviljelyprosessia useiden sukupolvien ajan. Tämä sisältää pääasiassa viljelymenetelmän, jossa käytetään luonnonmukaisia lannoitteita ja poimitaan punaisin ja kaunein kahvi. Täysin kypsät hedelmät ja niiden käsittely puhtaassa ympäristössä. Etiopialaisen kahvin laadun, luonnollisten ominaisuuksien ja tyyppien erot johtuvat "korkeuden", "alueen", "sijainnin" ja jopa maaperän eroista. Etiopialaiset kahvipavut ovat ainutlaatuisia luonnollisten ominaisuuksiensa ansiosta, joita ovat koko, muoto, happamuus, laatu, maku ja aromi. Nämä ominaisuudet antavat etiopialaiselle kahville ainutlaatuisia luonnollisia ominaisuuksia. Normaalioloissa Etiopia toimii aina "kahvisupermarkettina", jossa asiakkaat voivat valita suosikkikahvilajikkeensa.
Etiopian vuosittainen kahvintuotanto on 200 000–250 000 tonnia. Nykyään Etiopiasta on tullut yksi maailman suurimmista kahvintuottajista, sijalla 14 maailmassa ja neljänneksi Afrikassa. Etiopialla on erilaisia makuja, jotka ovat ainutlaatuisia ja erilaisia kuin muut, tarjoten asiakkaille ympäri maailmaa laajan valikoiman makuvaihtoehtoja. Etiopian lounaisylängöillä Kaffa-, Sheka-, Gera-, Limu- ja Yayu-metsäkahviekosysteemejä pidetään Arabicana. Kahvin kotina. Nämä metsäekosysteemit ovat myös koti monille lääkekasveille, villieläimille ja uhanalaisille lajeille. Etiopian läntiset ylängöt ovat synnyttäneet uusia kahvilajikkeita, jotka ovat vastustuskykyisiä kahvihedelmien taudeille tai lehtiruosteelle. Etiopiassa kasvaa useita kahvityyppejä, jotka ovat maailmankuuluja.
Julkaisun aika: 11.12.2023
