Soijapapu on ihanteellinen korkealaatuinen kasviproteiiniruoka. Soijapapujen ja soijatuotteiden syöminen enemmän on hyödyllistä ihmisen kasvulle ja terveydelle.
Soijapavut ovat erittäin ravinteikasta, ja niiden proteiinipitoisuus on 2,5–8 kertaa suurempi kuin viljojen ja perunoiden. Vähäsokerisen pitoisuuden lisäksi niissä on muita ravintoaineita, kuten rasvaa, kalsiumia, fosforia, rautaa, B1-vitamiinia, B2-vitamiinia jne. Ihmiskeholle välttämättömiä ravintoaineita on enemmän kuin viljoissa ja perunoissa. Se on ihanteellinen korkealaatuinen kasviproteiiniruoka.
Soijatuotteet ovat yleinen ruoka ihmisten pöydissä. Tutkijat ovat havainneet, että soijaproteiinin syömisen lisääminen ehkäisee kroonisia sairauksia, kuten sydän- ja verisuonitauteja ja kasvaimia.
Soijapavussa on noin 40 % proteiinia ja noin 20 % rasvaa, kun taas naudanlihan, kanan ja kalan proteiinipitoisuudet ovat vastaavasti 20 %, 21 % ja 22 %. Soijaproteiini sisältää useita aminohappoja, erityisesti välttämättömiä aminohappoja, joita ihmiskeho ei pysty syntetisoimaan. Lysiinin ja tryptofaanin pitoisuudet ovat suhteellisen korkeat, vastaavasti 6,05 % ja 1,22 %. Soijapapujen ravintoarvo on toiseksi suurin lihan, maidon ja munien jälkeen, joten niitä kutsutaan "kasvislihaksi".
Soija sisältää useita fysiologisesti aktiivisia aineita, jotka ovat erittäin hyödyllisiä ihmisen terveydelle, kuten soijaisoflavoneja, soijalesitiiniä, soijapeptidejä ja soijan ravintokuitua. Soijaisoflavonien estrogeenin kaltaiset vaikutukset hyödyttävät valtimoiden terveyttä ja ehkäisevät luukatoa, ja naisten tulisi kuluttaa enemmän kasviperäistä soijaproteiinia. Soijajauho voi vahvistaa proteiinin ravitsemuksellista vaikutusta ja lisätä korkealaatuisen kasviproteiinin saantia ruokavaliossa.
Soijapavut ovat runsaasti E-vitamiinia. E-vitamiini ei ainoastaan tuhoa vapaiden radikaalien kemiallista aktiivisuutta, estä ihon ikääntymistä, vaan myös ehkäisee ihon pigmentaatiota.
Julkaisun aika: 8. helmikuuta 2023
