Perussa Andeilla kasvaa ainutlaatuinen sato – sininen maissi. Tämä maissi eroaa tavallisesta keltaisesta tai valkoisesta maissista. Sen väri on kirkkaan sininen, mikä on hyvin ainutlaatuista. Monet ihmiset ovat uteliaita tästä taianomaisesta maissista ja matkustavat Peruun selvittääkseen sen salaisuudet.
Sinimaissilla on yli 7 000 vuoden historia Perussa, ja se on yksi inkojen perinteisistä viljelykasveista. Ennen sinimaissia pidettiin pyhänä ruokana ja sitä käytettiin erityistilaisuuksissa, kuten uskonnoissa ja juhlissa. Inkojen aikana sinimaissia pidettiin jopa ihmelääkkeenä.
Sininen maissi saa värinsä yhdestä luonnollisesta pigmentistään, antosyaanien nimestä. Antosyaanit ovat voimakkaita luonnollisia antioksidantteja, jotka eivät ainoastaan auta vähentämään tulehdusta, vaan myös ehkäisevät monia sairauksia, kuten sydänsairauksia ja syöpää. Siksi sininen maissi ei ole vain herkullinen, vaan myös erittäin terveellinen ruoka.
Perun sininen maissi ei ole tavallista maissia. Se kehittyi alkuperäisestä lajikkeesta nimeltä "kulli" (joka tarkoittaa ketšuan kielellä "värillistä maissia"). Tämä alkuperäinen lajike voi kasvaa kuivissa ilmastoissa korkealla, matalissa lämpötiloissa ja korkeilla korkeuksilla. Koska ne kasvavat vaikeissa olosuhteissa, nämä siniset maissilajikkeet ovat erittäin sopeutumiskykyisiä tautienkestävyyden ja ympäristöön sopeutumisen suhteen.
Nykyään sinisestä maissista on tullut merkittävä viljelykasvi Perussa, josta ei ainoastaan tuoteta herkullista ruokaa, vaan siitä voidaan myös tehdä erilaisia herkkuja, kuten perinteisiä inkojen tortilloja, maissijuomia jne. Lisäksi sinisestä maissista on tullut myös Perun tärkeä vientituote, jota viedään kaikkialle maailmaan ja jota yhä useammat ihmiset ottavat vastaan.
Julkaisun aika: 28.12.2023
